春の暖かさが少し顔を覗かせる３月の終わり。
気分がウキウキしていつもよりお酒が進んでしまう季節ですね。

春の野菜、それと今回のお料理のテーマである「鮃」と共に味わうのは、『鶴齢』でおなじみの青木酒造のお酒。

約３００年のも酒造りの歴史を持つ青木酒造は、日本百名山の「巻機山」の伏流水を仕込み水として使用しています。しっかりとした料理などにも合う、米本来の旨味を引き出してくれるお酒です。
郷土の味を感じながらお酒を味わうのもいいですね。